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食品用香料在合规使用的情况下，通常对人体是无害的，食品香料主要是为了增加食品的口感和风味，只要是在规定的范围和剂量内使用，都是安全的。
如果香料使用不当或者过量，可能会对人体健康造成一定影响，一些香料可能含有刺激性或过敏成分，过量食用可能刺激食道或者引发过敏反应，长期大量摄入人工合成香精等添加剂也可能对健康造成潜在风险，对于特殊人群如孕妇、儿童等，建议谨慎选择食品，并关注食品中香料的成分和用量。
关于香料能否用塑料瓶装的问题，这主要取决于塑料瓶的材料和香料的性质，普通的塑料瓶是由聚乙烯或聚丙烯等材质制成的，这些材料通常不会对大多数香料产生不良反应，如果香料中含有某些化学性质活泼的成分，可能会与塑料瓶中的某些化学物质发生反应，导致塑料瓶老化或香料变质，某些香料如果含有较高浓度的油脂或酒精等成分，可能会对塑料瓶造成一定的渗透压力，导致香料泄漏或塑料瓶变形。
为了确保香料的质量和保存效果，建议根据香料的特点选择合适的容器，如果无法确定香料是否适合用塑料瓶装，可以选择使用玻璃瓶或其他合适的容器来储存香料，确保储存容器与香料相容，以保持香料的质量和安全性。